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廚房百科

  • 疫情期間廚房需要確保哪些細節?

    疫情期間廚房需要確保哪些細節?

    分類:廚房百科閱讀:103552020/03/11

    嚴格要求推行工作人員健康狀況調查統計。建立工作人員健康調查統計記錄表,工作人員是不是有外出經歷、是不是有接觸過疫區人員、與確診或疑似人員密切接觸史等,嚴防新冠肺炎病毒感染人員入職。工作人員務必持有有效性的健康合格證明。嚴格要求推行人員健康狀

  • 疫情期間餐飲業都有哪些規范要注意?

    疫情期間餐飲業都有哪些規范要注意?

    分類:廚房百科閱讀:103542020/03/10

    規范化生產加工操作:為保證煮熟煮透,生產加工時食材中心溫度不少于70℃,防止生和熟交叉式污染。生食、冷食和現榨蔬果汁等嚴格要求在專間或專區操作;

  • 疫情期間火鍋店想翻身?復工期間需要注意以下幾點

    疫情期間火鍋店想翻身?復工期間需要注意以下幾點

    分類:廚房百科閱讀:103682020/03/09

    近期,廣東省、成都市、南京市等多地政府部門陸續政策的出臺,逐漸恢復餐飲業企業井然有序經營,國家針對復工速度和對堂食安全性的高度重視也可見一斑。 接下來,餐飲業老板最重要的,就是說全力以赴確保堂食安全性。

  • 酒店廚房設計:廚房消防安全制度有哪些?

    酒店廚房設計:廚房消防安全制度有哪些?

    分類:廚房百科閱讀:103822020/01/14

    酒店廚房由于其封閉性強,而且動物油、植物油等油類用得比較多,極易發生難以熄滅的油火,相對于其他易燃液體火災滅火極為困難,油火最關鍵的點是酒店廚房滅火時可能造成油滴的飛濺。

  • 廚房工程設計有哪些重要的事項_建議收藏!

    廚房工程設計有哪些重要的事項_建議收藏!

    分類:廚房百科閱讀:103532020/01/11

    先要說起的也就是布局要合理性,廚房的合理布局當然也是有相應的要求,務必按照有關部門標準規定來整體規劃廚房...

  • 學校廚房設計中這四個方面一定要注意!

    學校廚房設計中這四個方面一定要注意!

    分類:廚房百科閱讀:103242020/01/10

    如今由于學校商用廚房行業領域的飛速發展,大家對食堂廚房的要求有很多人越來越高要求了,這個時候學校商用廚房整體規劃就很很重要了,而規劃一個學校商用廚房也并不是一件簡單事,學校商用廚房整體規劃是傳說中最復雜性的整體規劃,所以

  • 公司食堂廚房怎樣規劃布局才能發揮更好 推薦收藏!

    公司食堂廚房怎樣規劃布局才能發揮更好 推薦收藏!

    分類:廚房百科閱讀:103702020/01/10

    廚房規劃規布局劃遵從的出產工藝流程是:收貨貯存和簡單加工區域(洗切加工區域)—熱加工區域(烹飪區域)—面點加工間—備餐間(售賣間)—洗消間。下面讓天圣廚房小編告訴你根據廚房菜品出菜流程來了解食堂廚房功用區域的

  • 商用廚房工程中風管、風柜應該如何安裝

    商用廚房工程中風管、風柜應該如何安裝

    分類:廚房百科閱讀:103282020/01/09

    廚房設備中風管、風柜安裝要求所有風柜需吊φ16絲桿上下螺母固定點焊燒穩.20寸風柜以上采用φ16絲桿6條上下螺母固定燒穩。

  • 如何選購商用廚房設備?選擇廚房設備需關注這幾點!

    如何選購商用廚房設備?選擇廚房設備需關注這幾點!

    分類:廚房百科閱讀:103332020/01/09

    在廚房里是先有了設備才有了可以做飯菜的地方,要不然廚房里邊空蕩蕩的啥都沒有的情況下,使用起來是很不方便的,只不過廚房里邊的設備又是有要求的,不僅滿足使用又要追求整潔兩個特性,

  • 酒店廚房抽風排煙系統,竟然安裝在消防設備上方!

    酒店廚房抽風排煙系統,竟然安裝在消防設備上方!

    分類:廚房百科閱讀:103522020/01/08

    總所周知廚房的油煙大,如果經過長時間的油煙沉淀是非常容易發生火災,特別是廚房的電路、線路老化如果發生短路引起的火花,再點燃日積月累的廚房油煙沉淀物是非常容易引起火災

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