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廚房百科

600-800人工業園食堂設計要求有哪些

發布日期:2019-11-18 來源:廣州天圣 作者:廚房設備

中大型的工業園食堂設計有哪些規定?廚房是食堂的重要的生產場所,有著一整套完善的廚房設計方案,不但能夠進一步提高廚師出菜效率,另外也可以對廚房的環境衛生及安全消防具備最有力的安全保障。接下來由天圣廚房設備小編來為您簡單講解工業園食堂設計一些規定吧!

 

工業園食堂設計要求
(廣州的某工業園食堂大廳)

 

一、工業園食堂設計相關的規定(開店選址規定、環境衛生規定等)

1、具體位置應設定在有給排水前提和電力供應的地方。

2、工業園食堂設計占比最好是設定在1:1,最低不得超過4:6。

3、應另外符合標準整體規劃、環境衛生、環境保護和消防安全的相關規定。

 

食堂不銹鋼廚房設備
(食堂常見的廚房設備清單)

 

二、使用需求及用餐人數規定

1、相對于使用面積大于5000平方米的中大型食堂,通常會采用分層式房屋建筑。是因為用餐人數流量大,因而地面一層的外門基本上都處在敞開式狀況。

2、通常工業園食堂的工作流程為重清洗整潔后做好加工處理,然后再做好烹飪,所以最好是把水池有利于及時清洗,安全保障食品衛生安全。

三、通風規定

工業園食堂通風對食堂環境整潔的影響非常大。北方地區較寒冷地方的食堂廚房,在冬季補風時能夠在廚房安裝熱回收設備,還需要注意對排出來廚房油煙的處理降低污染。

 

以上是600-800人工業園食堂設計的一些要求,大家可以參考下各類型的工業園廚房餐廳,如果有什么不明白的地方可以問下廣州天圣廚房設備的技術人員。

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本文標題:600-800人工業園食堂設計要求有哪些

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