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酒店商用廚房主要的餐飲設備有哪些?

發布日期:2019-12-03 來源:廣州天圣 作者:廚房設備

酒店商用廚房主要的餐飲設備有哪些?今天廣州天圣小編給大家說下一般酒店都必備的廚房設備,大家都知道酒店廚房設備種類繁多,各個設備的功能都不同,所以小編給大家總結了一下:

酒店廚房主要設備有哪些
(酒店商用廚房主要的餐飲設備有哪些)

 

一、烹飪廚具

現階段基本上使用更多的天然氣或液化氣灶,當中普遍的廚房設備有:雙頭單面爐,雙頭雙尾爐,單頭單面爐,雙頭和單頭低湯爐,單門,雙門和三門蒸籠。廚房設備在使用前通常都經過相關的檢測。由于電磁技術的發展趨勢,少部分酒店廚房開始使用電磁加熱板,低碳環保和節省成本將是未來發展新趨勢。

二、蒸柜廚房設備

炒一蒸二是酒店餐廳菜系中的前五,在廣東廣州這個地區菜系以清淡為核心的粵菜,用的較多的廚具設備一般是蒸柜,普遍的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮一定會使用上蒸柜,是因為蒸菜能夠保持菜品的本身的味道,通常蒸柜廚房設備能夠可分燃氣與電磁兩種。 

三、工作臺

酒店餐廳一般用怎樣的工作臺是購買廚房設備非常難以選擇的問題,是因為工作臺當我們能夠看見有好多不同材質原料制成,普遍的有天然大理石、玻璃、原木等,對酒店餐廳要求以環境衛生符合標準、酒店廚房易于清理推薦購買的時候挑選不銹鋼工作臺 更加合適。 

酒店廚房主要設備有哪些2
(廣東某酒店內廚房炒爐設備)
 

四、加工設備

好多事情機械能做的最好讓機械化完成任務能提高廚師在酒店廚房中的工作效率,如當我們使用的和面機、絞肉機等全是普遍的酒店廚房加工設備,能夠經過購買這些廚房設備給酒店廚房工作帶來即衛生有方便快捷。 

五、清洗設備

洗菜、碟、碗等餐具、盛具要經過當我們的清洗工作臺廚房設備實行,通常當我們會在酒店廚房選配相關的的三星洗刷盆臺能夠實施分配多人同時實行清洗操作。 

六、消毒設備

一個酒店餐廳的回頭消費者多不多價格、口味、服務很重要,然而我們也不能輕視環境衛生這一塊,而餐具、器皿的消毒是環境衛生的非常重要來源,所以酒店采購廚房設備時千萬不能缺少消毒柜,當然也會有好多酒店餐廳都把餐具消毒都直接承包給消毒公司。

 

以上酒店商用廚房主要的餐飲設備要根據酒店面積大小來定制廚房設備規格,型號,面積以及功率等等,基本上設計一個廚房工程都是要實地勘查,測量要看實際情況而定的,所以大家有什么不明白的地方可以問問天圣廚房的小編,我會為大家一一解答。

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